Chef de partie F/H

L'entreprise

Le Yelloh! Village Domaine Les Ranchisses, niché au cœur du sud de l'Ardèche, est un lieu unique qui réunit nature, confort et art de vivre. Nous proposons une expérience complète à travers nos différentes infrastructures :

• Un camping 5 étoiles de 250 emplacements (110 emplacements nus et 150 locatifs)

• Un hôtel 

• Un village de gîtes hôteliers 

• Un gîte 

Notre domaine s’accompagne de nombreux services : restaurant, spa, bar, épicerie, food truck ainsi que plusieurs salles de réception pour mariages, séminaires et événements privés.

Nous sommes les artisans du bonheur. Cultivons l’art d’être ensemble.

Description du poste

Sous la responsabilité de la direction et du responsable de l’auberge, le/la chef(fe) de partie aura pour missions :

• Participer à la gestion des stocks et aux commandes

• Contrôler la qualité et la quantité des arrivages quotidiens

• Ranger les livraisons en chambre froide et en réserve dans le respect des règles d’hygiène

• Collaborer à l’élaboration du menu quotidien, en tenant compte des saisons et des tendances 

• Réaliser, en autonomie ou en collaboration avec la brigade, les entrées, plats et desserts

• Assurer l’emballage, l’étiquetage (date de fabrication, DLUO/DLC) et le rangement des préparations et produits en chambre froide ou en réserve

• Veiller à la bonne cuisson, au dressage et à la qualité des assiettes avant leur envoi

• Apporter un soutien ponctuel au pizzaiolo pendant le service si nécessaire

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Veiller à l’entretien et au nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements etc. 

• Contribuer à la cohésion et à la bonne organisation de la brigade

• Aide plonge / plonge batterie

Profil recherché

PROFIL RECHERCHÉ

• Passion et connaissance de l’univers culinaire 

• Capacité à travailler de façon autonome et efficacement dans un environnement rapide

• Sens aigu de l'organisation et de la propreté

• Esprit d'équipe 

AVANTAGES

• Environnement de travail agréable au sein d’un domaine 5 étoiles

• Possibilité de logement confortable et climatisé

• Repas inclus les jours travaillés. Autonomie le matin.

• Intégration dans une équipe professionnelle et bienveillante

CONDITIONS DU POSTE

• CDD saisonnier d’avril à septembre (contrat de 35 h hebdomadaire, possibilité 39 h) 

• Taux : à partir de 14 €/h brut (soit 2123 € brut, 1653 € net en 35 h) ;  (soit 2402 € brut, 1902 € net en 39 h) hors avantages en nature. 

• Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison.

• Horaires en coupé, travail le week-end 

• Horaires validés selon planning hebdomadaire 

Réf: 9a327986-626a-466b-a4f6-e7a2ff3894d2