Pizzaiolo Cuisine Centrale (H/F) W/M

Restaurant Les Cascades Dei Sapori

Dei Sapori c’est l’histoire d’une famille qui amène l’Italie dans le Gard. Une cuisine maison, faite dans les règles de l’art , un accueil aussi chaleureux qu’au coeur de l’Italie… Bienvenue dans nos trattorias ! Trattorias, il y en a déjà 3! Ces 3 restaurants sont alimentés par une cuisine centrale, basée à La Roque sur Cèze (30), et ce pour garantir la meilleure qualité, dans le respect ultime et la maitrise des règles d'hygiène, propreté et traçabilité. 

Description du poste

Sous la supervision du Chef de production, qui produit les recettes destinées à nos differents restaurants

• Vous assurez les préparations et cuissons chaudes et/ou froides en fonction des plans de production, fiches techniques, modes opératoires, grammages spécifiques, cadences de conditionnement chaud et froid.
• Vous maitrisez  le pesage de la farine et des ingrédients composant la pâte, le mélange et le pétrissage.
• Vous avez en charge du nettoyage et de l'entretien de la pizzeria. 

En intégrant nos établissements, vous vous engagez personnellement pour garantir un service de qualité. En partageant les valeurs de l'entreprise familiale, vous contribuerez à perpetuer une tradition digne des plus grandes trattorias italiennes. Rejoignez la famiglia Dei Sapori ! 

Profil recherché

Vous avez l'Esprit d'équipe.

Connaissances exigées :

• Normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité
• Règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
• Techniques culinaires et bon cuisinant

Nous recherchons des pizzaiolos qui vont travailler pour la cuisine centrale. 

Horaires soit du matin, soit de l'après-midi en semaine. Pas d'horaires après 20h00. CDI. Temps plein, ou temps partiel. 

Réf: 26ce5622-e02c-4bd7-b8d2-574538e4364a