Pizzaiolo(a) W/M

Mieux nous connaître

 Le Domaine des Ranchisses, niché au cœur du sud de l'Ardèche, offre une expérience diversifiée avec ses différentes installations.

Nous proposons un terrain de camping d'une capacité totale de 250 emplacements, comprenant 110 emplacements nus et 150 locatifs. Notre offre d'hébergement s'étend également à un hôtel avec 12 chambres, un village de gîte hôtelier comprenant huit modules individuels, ainsi que trois gîtes.

Notre domaine se distingue par une variété de services, notamment un restaurant, un spa, un bar et une épicerie. De plus, nous disposons de salles de réception pour accueillir divers événements. Ces installations s'inscrivent dans la philosophie globale de notre établissement, visant à offrir une expérience complète et agréable à nos visiteurs.

Nous sommes les artisans du bonheur.

Cultivons l’art d'être ensemble. 

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, dans un restaurant traditionnel en sud Ardèche : Pizzas au feu de bois uniquement le soir

• Aide à la vérification des arrivages et le rangement en chambre froide ou réserve

• Confection de la pâte à pizza au pétrin : façonnage des pâtons avec une diviseuse/bouleuse. 

• Confection des fonds de pizza à l’aide d’une formeuse à pizza.

• Préparation des garnitures selon la recette établie.

• Soutien à la cuisine pendant la mise en place

• Préparation de la pizza : assemblage et cuisson au four à bois tournant (four grand-mère).

• Entretien et nettoyage du poste de travail et du matériel, des équipements et des réserves en respectant les normes HACCP 

• Approvisionnement du bois pour le four

• Emballage pour vente à emporter ou dressage sur assiette 

• Gestion des stocks de son activité en étroite collaboration avec le chef de cuisine.

• Adoption des règles d’hygiène de la cuisine

Profil recherché

• Expérience exigée en tant que pizzaiolo, passion pour son travail, sens aigu de l’organisation et de la propreté

• Gourmet, il aime cuisiner et régaler ses clients. Personnalité dynamique, créative et confiante

• Vif de corps et d’esprit dans le feu du four et de l’action, il sait garder la tête froide

• Disponible. Dû à la diversité des tâches qui lui incombent, il sait se recentrer pour être à 100%.

• Pédagogue, transmission de savoir-faire. Travaille en équipe

• Humain. Le pizzaiolo doit savoir resserrer les liens avec les équipes, gérer les conflits et maintenir une ambiance de travail au beau fixe

• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP).

AVANTAGES

• Environnement de travail agréable

• Possibilité de bénéficier d'un logement confortable et climatisé

• Remise sur les services du domaine 

• Intégration au sein d’une équipe professionnelle et bienveillante 

TERMES DU CONTRAT

• CDD saisonnier du 1ᵉʳ avril au 30 septembre 2024

• Contrat de 35 h à 43 h hebdo selon période

• Taux de 15€/h brut (soit 2574 € brut sur la base de travail de 39 h hebdo)

Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison. La date de commencement du contrat pourrait varier en fonction de notre saison, offrant ainsi une flexibilité adaptée à nos besoins opérationnels ainsi qu'à vos disponibilités.

Réf: 13f77c30-760a-4918-a8c9-0b751b189128