SECOND DE CUSINE H/F W/M

Company

Au bord d’un lac, 5 hectares de verdure et de nature vous attendent dans ce camping en Saône et Loire ! Le Yelloh! Village Le Domaine de Louvarel, situé entre les montagnes du Jura et les paysages verdoyants de la Bourgogne, sera un véritable paradis pour vous ! Vous y retrouverez un grand choix d’hébergements, un espace aquatique couvert et chauffé, une belle plage naturelle.

Post description

Le second de cuisine occupe un rôle de liaison entre le chef et les commis/cuisiniers. Véritable bras droit du chef, il intervient à la fois dans la préparation des plats et l'encadrement des équipes.

D'une part, il remplit les tâches nécessaires à l'exécution des commandes :

• éplucher et découper les ingrédients
• veiller à la décongélation des viandes
• surveiller la cuisson des plats
• dresser les assiettes...

Mais d'autre part, le second de cuisine remplit également les fonctions de gestionnaire. Il :

• vérifie le niveau des stocks
• réceptionne les livraisons de produits, en vérifie le contenu
• prépare les plannings et la planification du jour pour le lendemain...

En cas d'absence du chef, le second de cuisine est capable de prendre sa relève.

Quelles sont les compétences attendues ?

Le second de cuisine possède avant tout d'excellences compétences culinaires. Méthodique et minutieux, il sait dresser un plat, vérifier une cuisson... Sa rigueur et sa concentration font de lui un collègue fiable. S'il jouit d'une discipline de fer, il sait également faire preuve d'initiative pour anticiper les besoins. Il est adaptable et polyvalent.

Le second de cuisine se distingue aussi par ses compétences managériales. Il est doté d'une excellente connaissance des normes d'hygiène et de la répartition des rôles au sein de la brigade.

Wanted profile

Dynamique, motivé et respectueux.

Sens de l'organisation. Travail d'équipe. Goût du challenge.

Réf: 0b76602d-5bd2-4d15-e819-08d9fabb6c12