Chef de rang
Assurer la gestion du restaurant selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.
Tâches principales
- Assurer la relation commerciale avec le client
- Assurer un service au restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
- Être le garant du respect des normes HACCP
- Gérer les stocks des boissons affichées sur la carte
- Assurer la tenue de la caisse
- Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
- Encadrer et guider l’équipe pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
- Superviser la mise en place du poste de travail et de la salle
- Connaître parfaitement les produits et boissons de la carte pour mieux les vendre mais aussi mieux gérer les allergies
- Prendre les commandes et conseiller le client dans son choix
- S’assurer d’un temps d’attente raisonnable entre chaque plat servi
- S’assurer de la satisfaction du client, transmettre les éventuelles remarques et réagir pour corriger les erreurs
- Effectuer et superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
- Ouvrir et fermer le restaurant selon les procédures fournies
Compétences requises
- Travailler orienté client
- Communiquer efficacement en plusieurs langues
- Servir au plateau et à l’assiette
- Tenir une caisse
- Gérer des stocks
- Lecture d’un plan de table
- Connaître les normes HACCP
- Savoir manager une équipe
- Connaître les techniques de commercialisation
- Avoir des connaissances en sommellerie
- Gérer les allergies
- Gérer les plaintes des clients
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