chef de partie H/F

La Guinguette de Louvarel

Au bord d’un lac, 5 hectares de verdure et de nature vous attendent dans ce camping en Saône et Loire ! Le Yelloh! Village Le Domaine de Louvarel, situé entre les montagnes du Jura et les paysages verdoyants de la Bourgogne, sera un véritable paradis pour vous ! Vous y retrouverez un grand choix d’hébergements, un espace aquatique couvert et chauffé, une belle plage naturelle.

Chef de Partie Entrées et Desserts

Sérieux, dynamique, motivé et respectueux.

Travail d'équipe et goût du challenge.

Profil recherché

Le chef de partie est un cuisinier spécialisé dans deux domaines : les entrées et les desserts…. Il est à la fois le manager qui encadre la réalisation des plats et la caution qui en garantit la qualité. Un métier qui exige technicité, minutie mais surtout une grande louche de passion. Avis aux candidats désireux d'évoluer dans le domaine de la restauration.

Quel est le rôle du chef de partie ?

Au sein de la brigade (équipe de cuisine), le chef de partie occupe le rôle d'un cuisinier spécialisé.

• Montage et dressage des entrées
• Montage et dressage des desserts et des coupes de glace

Le chef de partie réalise ou encadre la réalisation des plats concernés. Il endosse donc des responsabilités aussi bien techniques que managériales.

Quelles sont les compétences attendues ?

Avant toute chose, le chef de partie est un excellent cuisinier. Cependant, il se distingue par sa spécialisation, ses compétences pointues sur un sujet précis de cuisine.

 Le reste de la brigade peut compter sur son sens de l'équipe et sa fiabilité.

Sérieux, minutieux et attentif, il est attaché aux règles d'hygiène et de sécurité.

Réf: 72c42df3-985c-42b0-e81b-08d9fabb6c12