Responsable commerces F/H

L'entreprise

Dans un cadre idyllique dans le Jura au cœur de la région des Lacs, Le Camping FAYOLAN **** recherche activement son nouveau ou sa nouvelle Responsable des commerces pour la saison 2023.

Poste à pourvoir du 24 avril au 8 septembre 2023

Description du poste

Gestion et organisation des commerces :

Organisation et coordination des services en collaboration avec le chef de bar, le chef de salle du restaurant, le chef de cuisine, le chef de l’épicerie.

• Suivi opérationnel des chefs de services : le chef de bar, le chef de salle du restaurant, le chef de cuisine, le chef l’épicerie

• Connaissance et respect de la législation en vigueur

• Connaissance, respect et application des règles d’hygiène et de la sécurité alimentaire

Achats

• Veille à la bonne tenue des ratios et du budget achats alimentaires

• Respect des budgets alloués, propositions d’investissement et d’achat de matériel

• Préparation, suivi et contrôle des achats et organisation des différents commerces des campings

• Gestion des stocks et inventaire

• Relation avec les fournisseurs et suivi des factures

• Applique les principes du développement durable

Ressources humaines et gestion administrative

• Réalisation des plannings de travail et suivi des heures de travail

• Intervention en production (bar, restau, snack…) pour les remplacements ou en cas de besoin

• Respecte et fait respecter le règlement intérieur du camping et « l’esprit d’entreprise »

Gestion du parc matériel des commerces

• Recueil des besoins en matériel, participation aux achats

• suivi de la maintenance du parc de matériel pour l’ensemble des services

Développement des ventes et du chiffre d’affaire

• Etre force de proposition pour des innovations produit ou d’organisation

• Garantir un haut niveau de Qualité des prestations

• Mise en place d’actions promotionnelles et de nouveaux produits pour augmenter les ventes

Profil recherché

• Maîtrise de l’anglais
• Connaissances de la législation en vigueur
• Connaissance de l’outil informatique (construction de tableau et d’outils de gestion)
• Qualités relationnelles (écoute, sens du contact, empathie…
• Rigueur, fort sens de l’organisation
• Autonomie
• Volonté de garantir une qualité de prestations (décoration, choix des matières premières…)
• Expérience 2 ans poste similaire 

Réf: 22c3302d-763a-4473-b6f0-30826dab4d5b