Responsable de Restaurant Gastronomique F/H

Je postule
Mise à jour le 22/10/2025

  • Entreprise  Yelloh Village Lous Seurrots

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Uza

  • Salaire 2500 EUR (€) - 2800 EUR (€) / mois

  • À partir du 01.11.2025

L'entreprise

La Table du Marensin est un restaurant faisant partie des Domaines Alexandre de Lur Saluces. Le restaurant est reconnu par le Gault et Millau (12.5/20) et le détient une assiette au Guide Michelin.

 

Attentes managériale

Le profil recherché est celui d'un responsable qui saura voir la capacité de ce restaurant, et de le mener à l'étoile, à moyen / long terme.

En l'espace de 3 ans, le restaurant a déjà parcouru un chemin incroyable, l'idée est maintenant de le stabiliser dans l'excellence.

La Table du Marensin n'a pas de carte, elle propose uniquement 2 menus à l'aveugle, ce concept sera gardé pour cette année à venir. Cela laisse donc une grande marge de manoeuvre et de créativité au chef

Historiquement, le restaurant était fermé de octobre à avril, et nous prévoyons de l'ouvrir à l'année, avec des ouvertures en fin de semaine en basse saison (4 jours sur 7), et des ouvertures en 6/7 en haute saison (juillet/août).

En basse saison, l'équipe de salle se contentera du strict minimum (2 personnes) et en haute saison nous serons amenés à doubler (4/5 effectifs total).

L'idée de ce recrutement est de trouver un responsable qui saura mené ce restaurant, au fil des ans, vers l'étoile.

Qualités requises

- Œuvrer à la proposition d'une prestation d'excellence et d'un service client de qualité en application des standards qualités du Groupe et du respect des process en places

- Être force de proposition en matière de développement de la performance et de la rentabilité du restaurant (événements à thème, séminaires …)

- Organiser, coordonner et animer le travail des équipes (organisation des plannings, formation, intégration et transmission des valeurs de l'entreprise, gestion des salariés)

- Gestion des stocks boissons

- Encaissements et clôture des caisses

- Veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité afin de garantir la sécurité des biens et des personnes

- Connaissances approfondies en sommellerie

 

Langues souhaitées

  • Anglais Anglais - Niveau avancé

Réf: 1bd7812c-8e1b-4330-837b-7c3f886e39cb

Je postule à cette offre

Responsable de Restaurant Gastronomique F/H

Yelloh Village Lous Seurrots
CDI
Temps plein
Uza
2500 EUR (€) - 2800 EUR (€) / mois
À partir du 01.11.2025

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Yelloh Village, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Yelloh Village et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.

* Champs obligatoires

Partager l'offre

Nos dernières offres

Voir plus d'offres