Responsable Restauration F/H

Notre Entreprise

Notre camping 4* est une entreprise familiale, membre du réseau de franchise Yelloh! Village, 1ère marque de camping haut de gamme reconnue pour la qualité de ses services et la satisfaction clientèle.
Vous travaillerez dans un cadre unique, notre domaine s'étend sur une dizaine d'hectares au cœur de la forêt de la Coubre, à quelques pas de l'océan et de la côte sauvage.

Intégrer notre équipe, c'est adhérer à nos valeurs, dans un environnement multiculturel et une ambiance conviviale.

Prêt(e) à nous rejoindre ?

Description du poste

Ambassadeur de notre établissement, vous êtes fier(e) de représenter nos valeurs et d'offrir à nos clients un service convivial et de qualité. Vous êtes le garant du bon fonctionnement de l'ensemble des services de restauration.
Vous managez une équipe dynamique et motivée, concernée par le bien être des vacanciers!

Au quotidien, vos missions seront:

• Assurer la relation commerciale avec le client, être concerné par sa satisfaction 
• Organiser et coordonner les services en collaboration avec les assistants manager, suivi opérationnel
• Encadrer et guider l’équipe du restaurant pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
• Coordonner les équipes en salle / cuisine et snack
• Assurer la gestion des commandes: Préparation, suivi et contrôle des achats
• Gérer les stocks
• Assurer un service bar/restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
• Assurer et contrôler les encaissements
• Ouvrir et fermer selon la procédure fournie
• Faire l’inventaire périodique
• Clôturer la caisse le soir
• Superviser la mise en place du poste de travail et la préparation des plats/boissons
• Superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP

Et parce que votre bien-être est essentiel :

Votre formation interne est assurée
En période d'ouverture (de mai à septembre) : travail les week-ends et jours fériés. Vous aurez 1 ½ jour minimum de repos hebdomadaire
En période de fermeture du camping : travail du lundi au vendredi
Possibilité de logement sur place avec participation mensuelle selon disponibilité
Accès aux infrastructures du camping sur les jours de repos
Tarifs réduits sur la restauration
Les heures de travail sont pointées et les heures supplémentaires sont récupérées et/ou payées

Profil recherché

Vous avez une première expérience (2 saisons minimum) sur un poste similaire, en restauration ou en hôtellerie de plein air.
Vous êtes capable de diriger et fédérer une équipe d'une quinzaine de personnes.
Bonne gestion du stress, efficacité et rapidité d'exécution sont nécessaires.
Le poste demande de la rigueur et de l'organisation: vous connaissez les techniques de commercialisation, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et les procédures d'encaissement.                              
Vous êtes de nature souriante et êtes concerné par la satisfaction client, alors ce poste est fait pour vous!

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé

Réf: 02bda03f-50a7-48a1-b937-489769343df7