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Responsable Bar / Snack / Restaurant

Assurer la gestion du bar/snack/restaurant selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.

Tâches principales :

  • Assurer la relation commerciale avec le client
  • Assurer un service bar/snack/restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
  • Gérer les stocks
  • Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
  • Encadrer et guider l’équipe du bar/snack/restaurant pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
  • Superviser la mise en place du poste de travail et la préparation des plats/boissons
  • Superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
  • Assurer et contrôler les encaissements
  • Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie
  • Faire l’inventaire périodique

Compétences requises :

  • Travailler orienté client
  • Tenir une caisse
  • Gérer des stocks
  • Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP)
  • Savoir manager une équipe
  • Connaître les techniques de commercialisation
  • Gérer les plaintes des clients

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