Assurer le service au restaurant selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.
Tâches principales :
- Assurer la relation commerciale avec le client
- Assurer un service au restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
- Respecter les normes HACCP
- Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
- Procéder aux encaissements
- Connaître parfaitement les produits et boissons de la carte pour mieux les vendre mais aussi mieux gérer les allergies
- Prendre les commandes et conseillers le client dans son choix
- S’assurer d’un temps d’attente raisonnable entre chaque plat servi
- Assurer une bonne communication avec l’équipe de cuisine
- S’assurer de la satisfaction du client, transmettre les éventuelles remarques
- Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
Compétences requises :
- Travailler orienté client
- Communiquer efficacement en plusieurs langues
- Servir au plateau et à l’assiette
- Connaître les procédures d’encaissement
- Lecture d’un plan de table
- Connaître les normes HACCP
- Connaître les techniques de commercialisation
- Avoir des connaissances en sommellerie
- Savoir gérer les allergies