restauration

PIZZAIOLO (XP SOUHAITÉE) H/F

CDD saisonnier 2 mois temps complet à partir du 23.06.2021 jusqu’au 31.08.2021

Publié le 21 juin 2021
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Votre mission

Vous participez au lancement de la nouvelle saison 2021, avez un coup de foudre pour la cuisine italienne et êtes maître dans l'art de la Pizza !

Le but étant d'offrir une expérience inoubliable au coeur de notre camping dans un cadre chaleureux

Création culinaire :
- Vous réalisez la pâte à pizza en respectant les exigences techniques (grammage, hygrométrie, levures…)
- Vous confectionnez les pizzas en adéquation avec les fiches techniques
- Réajustements des saveurs des mets proposés

Approvisionnement et gestion des stocks :
- Sélection / Négociation des matières premières
- Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
- Organisation des espaces de stockage
- Contrôle des rotations (PEPS/DLC/DLUO) ; Respect de la chaîne du froid
- Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits ...
- Accompagné de vos commis, vous serez en charge de l’approvisionnement, de la mise en place du service, du nettoyage de la cuisine et de la plonge conformément aux procédures « F and B »
- Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine et des productions

Gestion de la production :
- Organisation et optimisation des postes de travail
- S’assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats
- Annonce des commandes et répartition des tâches
- Contrôle qualité process et techniques de cuisine
- Ajustement des assaisonnements avant dressage
- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle
- S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine
- Optimise les coûts afin de réduire les pertes

Management et Formation des équipes :
- Dispatch les tâches selon les compétences des membres de sa brigade
- Transmet son savoir faire aux apprentis pour faire évoluer son équipe
- Repère les hauts potentiels et les amène à leur meilleur niveau
- Assure l’équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes

Votre profil

Un vrai passionné de la pizza, prêt à nous faire découvrir les secrets de cet art !

Votre expérience en tant que responsable d’un poste pizzaiolo vous a permis de développer vos compétences en confection de pâtons et ouverture à la main, en gestion d’un envoi d’au moins 50 pizzas à l’heure, en coordination d’un service avec la cuisine et en création de fiches techniques qui seront gages de votre réussite.

- Leadership
- Exemplarité
- Très bon Relationnel
- Pédagogue
- Résistant au rush
- Dynamique / Réactif / Polyvalent
- Rigoureux et Organisé
- Inventif et Curieux

Diplômé d’une école de pizzaiolo est un grand plus !

Compétences requises

Au moins 1 an d'expérience en tant que responsable pizzaiolo

Niveau d'études minimum

-

Niveau d'expérience minimum

1 an

Langues exigées

Langues souhaitées

Rémunération brute

Selon profil

Pourquoi travailler dans un Yelloh! Village ?

Vous souhaitez vivre une saison dans une ambiance conviviale avec une équipe motivée ayant coeur de transmettre les good vibes de notre camping. De plus vous profiterez d'un cadre idéal, montagnes et soleil garantis, en bord de rivière !



Entre deux services et les jours de repos, les amoureux de la nature et des sports de plein air s’en donneront à cœur joie (randonnée, vélo, pêche, sport de plein air…)



Possibilité de logement si besoin et nourri
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