restauration

RESPONSABLE RESTAURATION

CDD saisonnier 6 mois temps complet à partir du 07.04.2019 jusqu’au 30.09.2019

Publié le 27 février 2019
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Votre mission

Vos Missions principales
1- Votre rôle commercial:
• Vous veillez à la bonne commercialisation des produits (affichage, mise en avant des produits, respect des concepts commerciaux avec par ex la tenue de soirée à thêmes…)
• Vous participez activement à la relation la fidélisation clientèle (accueil, qualité & réactivité du service, suivi des clients.)
• Vous vous tenez à disposition des clients pour fournir des informations et gérer les éventuelles réclamations
• Vous veillez aux respects de la deco, ainsi que de la mise en place et du nettoyage des tables
2- Organisation et gestion générale:
• Participer à l’ensemble du processus de production culinaire et de vente
• Vous faites respecter et contrôler l’application des règles de sécurité au travail et d’hygiène
• Vous veillez à l’application des normes de restauration H.A.C.C.P et du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Vous êtes le garant de la qualité des produits (DLC, Etat, conservation, …)
• Vous gérez les achats et l’approvisionnement & optimisez les pertes
• Vous êtes responsable du maintien en bon état de marche de l’équipement et du matériel.
• Vous êtes responsable de l’application des règles concernant la manipulation de l’argent et le contrôle de l’encaissement
• Vous rendez compte des activités et du fonctionnement et dysfonctionnement lors d’une réunion hebdomadaire,
3- Animation des équipes:
• Vous particpez au recrutement et à la formation des equips de cuisine, sale, économat et bar en prétant une attention particulière à l’rganisation et à la planification du temps de travail.
• Vous veiller au respects des consignes (fiche techniques, méthodologie, consignes générales…etc)
• Vous veillez au bon déroulement des services en “cuisine” que sur le front (comptoir, salles et terrasses)
• Vous suivez l’efficacité et la qualité de prestation de chacun, entreprenez les actions correctives, et réalisez le briefing avant chaque service.
• Animer et coordonner des micro-équipes dans une ambiance positive et constructive

Votre profil

Profil
Idéalement vous êtes issu d’un cursus de restauration, ou avez une expérience significative sur un poste équivalent. Motivé, Rigoureux, Dynamique, et êtes un moteur au sein de votre unité. Anglais fortement apprécié. Vous êtes à l’aise sur tous les postes. Vous avez de solides connaissances sur les règles de l’HACCP. Vous avez un regard attentif sur la qualité de production, la gestion des flux et des matières premières et la mise en avant des produits.

Compétences requises

Compétences
• Anglais OBLIGATOIRE + Connaissance des règles HACCP
• Polyvalence, Allure & Leadership
• Capacité d’analyse et Supervision de l’ensemble des activités et des résultats

Langues exigées

Rémunération brute

selon profil et experience . primes negociables

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