restauration

Responsable Bar H/F

CDD saisonnier 7 mois temps complet à partir du 30.03.2019 jusqu’au 15.10.2019

Publié le 8 mars 2019
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Votre mission

Sous la Responsabilité de la Direction

Objectif principal : Assurer l’accueil et le service à la clientèle. Manager l’équipe. Garant de la qualité du service et de l’accueil des clients. Garant des procédures.

*Accueillir, conseiller et servir le client.
*Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar dans les conditions optimales d’hygiènes et de sécurité.
*Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
*Promouvoir les produits de l’établissement.
*Organiser la répartition du travail entre les différents collaborateurs du bar.
* Gestion des stocks.
* Accueil et suivi du client, conseil dans le choix des boissons ou autres produits.
* Prise de commande, service, facturation et encaissement.
*Réalisation de cocktails et de boissons à la demande.
* Confection de coupes de glaces, crêpes, gaufres.
* Création d’une ambiance (animation, décor, musique, éclairage).
*Mise en place des produits et matériels.
*Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques.
* Vérification et application des règles d’hygiènes spécifiques.
* Clôture de la caisse.
* Participation au nettoyage des appareils, plans de travail, salle, terrasse.

Votre profil

* Savoir s’organiser et gérer les priorités.
*Rigoureux
*Sens du contact
*Aimable/serviable
*Esprit d’équipe
*Autonomie et polyvalence.
*Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux.
*Faire preuve de créativité et de mémoire visuelle.
*Sens de l’écoute et de l’observation.
*Accueillir en personnalisant la relation client.
*Renvoyer par son comportement et sa présentation générale une image positive de l’établissement et du métier.
*Savoir alerter ou traiter avec diplomatie tout évènement indésirable.
*Conscience professionnelle, réactivité et disponibilité.
*Courtoisie et discrétion avec les clients.
*Bonne résistance physique.
*Respecter la confidentialité de l’entreprise et de la clientèle.

Compétences requises

Maîtrise des techniques de service comptoir et plateau.

Maîtrise des techniques de réalisation de cocktails, glaces, crêpes, gaufres; milk-shake..

Connaître et appliquer le protocole d'accueil et de service à la clientèle.

Détecter les dysfonctionnements d'un équipement et le signaler rapidement aux personnes compétentes.

Maîtrise et application des règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool et vente de tabac.

Appliquer constament les règles d'hygiène et de sécurité.

Niveau d'études minimum

Niveau Bac pro hôtellerie restauration

Niveau d'expérience minimum

Expérience d'une saison en tant que Responsable de Bar et 2 saisons en tant que Barman/ Limonadier.

Langues exigées

Langues souhaitées

Rémunération brute

Contrat de 151h67 mensuel. Travail le soir, les week-end et les jours fériés.

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