restauration

SECOND DE CUISINE

CDD saisonnier 4 mois temps complet à partir du 25.05.2019 jusqu’au 08.09.2019

Publié le 13 mai 2019
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Votre mission

Réalisation des préparations préliminaires
réalisation des recettes à partir de fiches techniques
réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
vérification des préparations
Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contrôle du rangement, su stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

Votre profil

Esprit d'équipe
Organiser et rigoureux(se)
Transmettre son savoir-faire
Facilité d'adaptation
Créatif(ve) et réactif(ve)
Autonome
Qualités relationnelles (écoute, sens du contact, empathie…),
connaissances des normes en vigueur,
Volonté de garantir une qualité de prestations (décoration, choix des matières premières…)

Compétences requises

Formation, contrôle et suivi du personnel saisonnier et des stagiaires (travail et attitudes) ; équipe du matin et du soir,
Garantir un service de qualité avec les règles de base d’un bon accueil de la clientèle (attitudes, comportements professionnels…),
Contrôle de la qualité de la production de restauration,
Application des procédures de nettoyage et de contrôle des risques alimentaires (normes « HACCP »),
Veille au nettoyage des vestiaires personnels, réserves et cuisine en lien le chef de cuisine
Entretien du matériel,
Ecoute des besoins de la clientèle et adaptation dans ce sens,

Niveau d'études minimum

CAP/BEP CUISINE

Niveau d'expérience minimum

2 ANS

Langues exigées

Langues souhaitées

Rémunération brute

contrat 39h00

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Possibilité d'hébergement
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