restauration

Second de Cuisine (H/F)

CDD saisonnier 6 mois temps complet à partir du 01.04.2019 jusqu’au 15.09.2019

Publié le 5 décembre 2018
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Votre mission

- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Votre profil

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique
- Relationnel client ++, car cuisine ouverte.

Niveau d'études minimum

CAP

Niveau d'expérience minimum

+ de 3 ans

Langues exigées

Langues souhaitées

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